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Écologie. Pain de minuit : la bière comme remède au gaspillage du pain

Clément Peyron 2019-08-19T14:16:04+00:00 14 août 2019|Categories: Environnement|Mots clés: , , , , |

Deux ans après avoir créé sa propre plateforme web de personnalisation de bouteilles de bières, Martin Marescaux, étudiant de 22 ans, a lancé en mai 2019 Pain de minuit. Une bière fabriquée à partir de pain sec qu’il sauve du gaspillage. Pour les tartines du petit-déjeuner, pour le sandwich du midi. En baguette ou en miche. Blanc ou complet. Le pain sous toutes ses formes est de tous les repas et de toutes les occasions. [...]

Brasserie du Cateau : là où passé et présent se réunissent autour d’une bière

Clément Peyron 2019-08-19T11:54:14+00:00 2 août 2019|Categories: Agroalimentaire|Mots clés: , , , , |

Remise à flot au début des années 2000, la Brasserie du Cateau (Cateau-Cambrésis, 59) offre autant de rafraîchissements que de divertissements. La visite du lieu permet d’appréhender l’histoire ainsi que les mystères de la fabrication de la bière. L'édifice qui accueille la Brasserie du Cateau date du début du XXe siècle, et est typique de la révolution industrielle. © Brasserie du Cateau Les deux immenses cuves de cuivre vous accueillent dès l'entrée dans les lieux. [...]

Brasserie. Le Nord a sa bière au chicon

Clément Peyron 2019-08-19T10:04:34+00:00 2 août 2019|Categories: Agroalimentaire|Mots clés: , , , |

La brasserie du Cateau offre, par leur mise en bière, une vie différente de celle qui les attendait aux pommes, chicons et betteraves du Nord. Voici la Sour ale, bière aux accents agricoles. C’est au moment où la bière est stockée dans des cuves de garde que Grégory Maufroid, le maître brasseur du Cateau, va y ajouter les pommes, les betteraves et les chicons. © DR Pommes, betteraves et chicons. Autant de produits que l’on [...]

Bassin minier. Un bar-restaurant en plein milieu de la chèvrerie

Laura Béheulière 2019-07-30T08:19:06+00:00 30 juillet 2019|Categories: Magazine|Mots clés: , , , , , , |

Pour notre série d’été, à découvrir tout au long du mois d’août, nous vous emmenons en tournée des bistrots de campagne ! On s’y retrouve à la sortie du travail ou le week-end, seul ou en famille, on échange sur les dernières nouvelles du village ou on refait le monde : chacun de ces tiers-lieu a quelque chose à raconter.  Le bar-restaurant Les Chevrettes est situé sur un grand terril plat à Rieulay dans le Nord. [...]