VENTE. LES AGRICULTEURS JOUENT LA CARTE DU COLLECTIF
La vente directe de produits alimentaires reste la principale forme de diversification dans le Nord-Pas de Calais. La vente en circuit court permet au producteur de valoriser son métier, de maîtriser tous les maillons de son activité, de la production à la commercialisation, de promouvoir son savoir-faire et de fédérer autour de son activité son conjoint ou ses enfants. Si les [...]
« CRÉER UN CAFÉ, C’EST COMME COMPOSER UNE MUSIQUE »
Avec Le Fou du grain, Vincent Taverne aspire à devenir l’artisan torréfacteur de référence de la métropole lilloise. C’est l’histoire d’un pari un peu fou. Voilà moins d’un an que Vincent Taverne a quitté son poste de directeur général d’une filiale d’un des leaders mondiaux du café, afin de créer sa société et lancer sa propre marque : « Le Fou [...]
BLÉ. LA FILIÈRE RÉGIONALE SE MOBILISE SUR LA QUALITÉ
La Sica Nord Céréales lance une démarche innovante dans le but d’améliorer la qualité des blés exportés depuis le port de Dunkerque. En signant le 30 juin dernier la charte de la Démarche Qualité régionale « Objectif Export », 26 acteurs régionaux et nationaux de la filière céréalière française* (coopératives, négociants et semenciers) se sont engagés aux côtés de la Sica [...]
CONJONCTURE LAITIÈRE. REDRESSEMENT CONFIRMÉ SUR LE SECOND SEMESTRE
Le retournement de conjoncture se confirme. Le prix du beurre sur les marchés de gros continue de grimper, tandis que le prix de la poudre de lait écrémé commence à s’écarter du seuil d’intervention. Le manque de matières grasses devrait perdurer tout au long du second semestre et conduire le prix du beurre à battre de nouveaux records. [...]
RESTAURATION COLLECTIVE. COMMENT RÉPONDRE À UN APPEL D’OFFRE
La restauration collective représente une formidable opportunité à saisir pour les producteurs. La restauration collective compte 75 000 établissements en France, soit près de quatre milliards de repas par an. La restauration collective représente en France 56 % des repas pris hors domicile. Dans un contexte socio-politique de plus en plus favorable à l’approvisionnement local, c’est [...]
LAIT DE CONSOMMATION. COMMUNIQUER SUR LA QUALITÉ DE LA FILIÈRE FRANÇAISE
Pour le Syndicat du lait de consommation (Syndilait), la Journée mondiale du lait, à laquelle la France participera pour la quatrième année consécutive, le 1er juin, doit être l’occasion de mettre en avant les atouts qualitatifs du lait français pour capter de la valeur, après deux années difficiles pour les éleveurs français. « Aujourd’hui, le consommateur nous [...]