Quels sont les débouchés pour les fruits rouges produits dans les Hauts-de-France ?
Dans son Guide fruits rouges, l'association Bio en Hauts-de-France a étudié les débouchés de la filière fruits rouges bio, selon la typologie de sa production.
Dans un premier temps, on peut mettre d'un côté le marché du frais, qui représente 90 % de la production. Il est alimenté par les maraîchers en diversification (55 %), les arboriculteurs en diversification (17 %) et les polyculteurs en diversification. Leur production passe soit par la vente directe (Amap, ferme, marché ou en ligne), soit par la revente à des organisateurs gros/demi-gros que sont les coopératives (Fruits rouges & Co, Marché de Phalempin et Norabio) ou les grossistes Fort & Vert et Speenyck.
Pour les 10 % restant de la production, elle est destinée à l'industrie de transformation et est réalisée par les producteurs spécialisés et/ou mécanisés.
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