Les rencontres

Guillaume Vandenabeele et sa (douce) folie mousse

jeu 23 nov 2023

Près de Saint-Amand-les-Eaux, dans le Nord, la Brasserie du Stéph, installée à Rosult depuis dix ans, change de nom et de patron : c'est Guillaume Van ...

Florent Ladeyn : La Flandre dans les veines, le local comme philosophie

mer 22 nov 2023

C'est incontestablement le chef flamand le plus connu du nord. Florent Ladeyn, c'est sept restaurants, de la friterie à l'étoilé. ...

DOSSIER ÉNERGIE. « Le bois énergie est la dernière valorisation de la filière »

jeu 16 nov 2023

Elle est l'énergie renouvelable la plus utilisée de France. La biomasse solide (bois, miscanthus, lin...) devrait profiter d'un « environnement réglem ...

Portrait : Amandine Debove, éleveuse passionnée de Boulonnais

Elle sait ce qu'elle veut et elle fonce. La Montreuilloise Amandine Debove baigne dans l'univers équin depuis ses 10 ans. Elle en a fait son métier et ...

Environnement : « Eden 62 est en charge de la biodiversité extraordinaire »

mer 25 oct 2023

Eden 62 gère les espaces naturels sensibles pour le Département du Pas-de-Calais. Emmanuelle Leveugle, sa présidente, raconte. ...

Commerce : le public vote pour Justine Couttenier

mer 25 oct 2023

À 27 ans, Justine Couttenier a ouvert sa boutique de traiteur-boucherie-crémerie-épicerie... Depuis Dunkerque, elle a rallié Paris le 17 octobre pour ...

Agroécologie : valoriser les haies en litière

mer 25 oct 2023

Comme les arbres, les haies ont une valeur inestimable que les agriculteurs peuvent envisager de valoriser de bien des manières. Pour l'alimentation d ...

Aurèle Mestré, Roi du monde (de la frite)

jeu 19 oct 2023

Il a été sacré champion international de la frite authentique le 7 octobre dernier à Arras, après une compétition acharnée. Aurèle Mestré, 32 ans, ouv ...

Pourquoi ils disent oui au glanage

mer 18 oct 2023

Autorisé par la loi, le glanage doit répondre à certaines règles. Il y a aussi des agriculteurs qui ouvrent leurs champs de bon cœur. C’est le cas de ...

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Au cœur des terres

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