Lucie Errard, l’ingénieure qui fait rimer yaourts bio et circuits courts
La ferme des 3 vallées poursuit sa belle aventure dans le Ternois. Elle profite désormais d'un atelier de transformation laitière flambant neuf, de quoi booster la production en améliorant les conditions de travail des salariés.
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| Par Virginie Pruvost
Début d'après-midi vendredi, l'atelier de transformation laitière flambant neuf de la ferme des 3 vallées, nichée dans le Ternois, à Troisvaux, est en cours de nettoyage. Il faut dire que Lucie Errard commence ses journées à 5 h 30, chaque jour de la semaine pour fabriquer des centaines de yaourts et crèmes dessert qui régalent, entre autres, les enfants des établissements scolaires de la région, mais aussi les patients du centre hospitalier d'Arras.
Les stars, ce sont les vaches laitières bio
Les stars de la ferme, ce sont elles : 55 vaches laitières qui pâturent sur l'exploitation. « Nos coéquipières », peut-on lire sur le site de la ferme....
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