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03-09-2026

Comment les haricots verts arrivent-ils dans nos conserves ?

Le 26 août, le groupe Bonduelle a invité Terres et Territoires à visiter son site de production d'Estrées dans la Somme, et à rencontrer certains de ses producteurs de haricots verts. Une plongée au cœur de la filière industrielle, du champ à la conserve.

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| Par Maxime Schilt

L'usine avance au rythme des livraisons de légume. Après le contrôle de l'échantillon, la cargaison est vidée en tas avant le lavage. © M. S.

Pour certains, cuisiner des haricots verts commence par ouvrir une boîte. Un geste simple pour un format pratique et rapide à utiliser. Mais derrière la simplicité se cache une chaîne logistique qui se joue presque chronomètre en main. Tout commence dans une parcelle comme celle de Nicolas Brehon, agriculteur dans la Somme. Il cultive des haricots verts pour Bonduelle. Le légume n'a pas encore quitté le champ que l'usine anticipe déjà son arrivée.

Lire aussi | Pommes de terre : face à la sécheresse, comment...

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