Brasserie de Merville : après 20 ans, les kombuchas ouvrent un nouveau chapitre
Deux décennies d'existence, la brasserie du Pays flamand qui s'agrandit, des kombuchas qui décollent... Olivier et Mathieu voient leur aventure se poursuivre sous les meilleurs auspices.
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| Par Virginie Pruvost
Pour fêter ses 20 ans, la brasserie du Pays flamand a invité, en cette première semaine de septembre, « tous ses copains pour faire un bon gueuleton » dans les houblonnières de Boeschepe. « Des copains, un gueuleton et des bonnes bières, il n'y a rien de mieux », assure en riant Olivier Duthoit. Pour l'occasion, une cuvée spéciale a été élaborée et débouchée durant ces journées de fête ! Cette bière anniversaire est à l'image des brasseurs : « On a demandé à notre équipe de faire une bière avec un seul fil rouge : qu'elle nous ressemble », explique-t-il. Résultat : « Elle a beaucoup d'amertume et pas mal d'alcool », sourit Mathieu. Pour marquer l'événement comme il se doit, Xavier, le directeur artistique, a, lui...
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