Blé. Derrière la variété, la sélection
Chez Florimond Desprez, la sélection variétale est une affaire de famille. Depuis presque 200 ans, la société de Cappelle-en-Pévèle crée de nouvelles variétés de betteraves et blé, entre autres. Un travail de fourmi et de longue haleine.
« La sélection variétale, c'est un métier qui ne peut pas s'arrêter puisqu'on travaille le vivant. » Pour Delphine Nguyen, cela fait maintenant 10 ans que cet adage se vérifie à Florimond Desprez, où elle occupe le poste de sélectionneuse et coordinatrice de l'équipe de sélection blé tendre pour la France et l'étranger.
Ce travail, cela fait presque 200 ans que l'entreprise de Cappelle-en-Pévèle (59) le réalise en betteraves, et un peu plus de 100 ans pour le blé tendre. Florimond Desprez crée aussi des variétés en orge, chicorée, pois protéagineux, triticale, blé...
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