Le soleil était au rendez-vous le 14 février dernier au château d'Hardelot pour une journée de formation au plessage des haies. Munis de serpes et de gants épais, une trentaine de participants se sont réunis autour d'Arnaud Deflorenne, l'un des derniers plesseurs professionnels de France, pour découvrir un savoir-faire autrefois incontournable dans les campagnes. Organisée par le Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale, cette initiation d'une journée s'inscrivait dans le cadre du plan paysage du bocage boulonnais, de...
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