Les endiviers du Nord-Pas de Calais ont encore une carte à jouer
Malgré des racines éprouvées par les fortes chaleurs, la filière endive dispose encore de stocks et anticipe une hausse de la demande.
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| Par Maxime Schilt
Dans les salles de pousse, la campagne d'endives se poursuit encore avec les racines récoltées à l'automne 2025. Une récolte abondante qui permet à la filière d'envisager une production plus importante à la rentrée. « Nous avons beaucoup de stocks de racines de l'an dernier », souligne Pierre Varlet, directeur de l'Apef, l'association des producteurs des endives de France. Dans ce contexte, la baisse de 2,8 % des surfaces semées au niveau national ne suscite pas d'inquiétude particulière.
Pour la prochaine récolte, la situation reste en revanche très incertaine. Semées en mai et juin, les endives ont connu des conditions contrastées. Les premières implantations ont...
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