Cambrai, sa confrérie de l’andouillette et ses représentants de la tradition
Après Arras et sa confrérie de l’andouillette, cap vers Cambrai et sa confrérie née dans les années 80. Si l’andouillette a fédéré le groupe d’époque, les membres actuels s’évertuent désormais à défendre le patrimoine culinaire dans son ensemble.
⏱
| Par Dylan Pique
Il n’y a pas que dans le Pas-de-Calais que l’on voue une certaine passion pour l’andouillette ! Chez les voisins nordistes aussi. Comme à Cambrai avec cette confrérie fondée « il y a quarante ans ». Pour nous en parler, Jean-Paul Bélot, qui n’a pas peur de ramener sa fraise. Mais attention, il a beau avoir le sens de la communication, ne l’appelez pas secrétaire-trésorier ou vous vous attirerez ses foudres. Car l’homme est grand échevin de la confrérie de l’andouillette de Cambrai. Un titre honorifique qui se défend, tout autant qu’il ne le fait pour le...
Il vous reste 70% de l'article à lire.
Terres et Territoires réserve cet article à ses abonnés.
Vous êtes abonné(e) ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Abonnez-vous au magazine
- Accédez à tous les contenus en version illimitée
- Bénéficiez d’un accès en avant-première avec le journal en version numérique
Dans la même rubrique
Actualité
Forêt de Mormal : l’orage du 27 juin laissera des traces pendant des années
Lire la suite...
Actualité
Consommation, Environnement, Société
Recherche : La piste de plantes qui capteraient les métaux lourds
Lire la suite...
Actualité
À Lewarde, le Centre historique minier amorce sa transformation pour ses 40 ans
Lire la suite...
POLITIQUE
Loi d’urgence agricole : découvrez ce qu’ont voté vos député(e)s et sénateur(rice)s du Nord-Pas de Calais
Le Parlement a adopté le projet de loi d’urgence agricole. On fait le point sur le vote des député(e)s et sénateur(rice)s du Nord-Pas de Calais [...] Lire la suite
ECONOMIE
La Sipema innove pour faire face à la baisse des cours
Réunie en assemblée générale le 19 juin dernier, la Sipema a dressé le bilan de sa campagne 2025-2026. Des volumes en hausse et l'innovation du [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Loi d’urgence agricole : découvrez ce qu’ont voté vos député(e)s et sénateur(rice)s du Nord-Pas de Calais
Le Parlement a adopté le projet de loi d’urgence agricole. On fait le point sur le vote des député(e)s et sénateur(rice)s du Nord-Pas de Calais [...] Lire la suite
ECONOMIE
La Sipema innove pour faire face à la baisse des cours
Réunie en assemblée générale le 19 juin dernier, la Sipema a dressé le bilan de sa campagne 2025-2026. Des volumes en hausse et l'innovation du [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
