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SIA 2022 : Un premier concours de boucherie à Paris pour la race blanc bleu

24-02-2022

Brèves

Les rendez-vous professionnels

Ils viennent de Fromelles, Morbecque et Preux au Sart : trois éleveurs nordistes emmènent chacun l’une de leur vache blanc bleu à Paris.

« C’est la première fois qu’un concours de boucherie est organisé pour ce label au Salon de l’agriculture », se réjouit Simon Dehouck, commercial négociant des Bovins de nos terroirs. L’organisme de sélection blanc bleu et le service des achats des établissements Pruvost Leroy ont choisi trois représentantes nordistes de cette race locale, qui seront d’abord présentées parmi les labels nationaux mercredi 2 mars, avant de participer au concours, organisé jeudi 3 mars sur le ring de présentation du pavillon 1, rejointes par une quatrième blanc bleu. « Les trois bêtes que nous accompagnons sont nées et élevées à la ferme dans le Nord. Participer à ce concours récompense le travail accompli et permet de mettre à l’honneur cette race  », ajoute Simon Dehouck. À l’issue du concours, les bêtes seront proposées à la vente à des bouchers qui travaillent les bêtes de sélection Label rouge. 

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