Même dans le Nord, la saison des asperges bat son plein
Si le Nord ne peut se targuer d'avoir une véritable filière de l'asperge, elle compte malgré tout quelques producteurs. Ces derniers sont plongés dans les récoltes jusqu'en juin.
À Raimbeaucourt (59), la saison de l'asperge avance doucement. Jean-Marie Delplanque poursuit une tradition bien ancrée dans la commune. « Mes grands-parents ont commencé, mon père a continué et moi aussi », raconte le producteur. Autour du village, ils étaient sept producteurs il y a quelques décennies. Aujourd'hui, il n'en reste plus que trois.
Sur son exploitation, l'asperge n'occupe plus qu'un hectare. « J'ai réduit un peu mes surfaces car l'asperge se vend bien en local mais coûte cher à expédier et je n'arrivais pas à tout écouler », explique-t-il. Dans le Nord, la production est peu structurée et les producteurs peinent à peser face à la...
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