Comment quatre producteurs veulent changer le destin du cidre de Thiérache ?
C'est l'histoire de quatre producteurs qui voulaient valoriser et protéger la filière cidre de Thiérache. Pour arriver à leurs fins, ils se mirent en quête d'obtenir une AOP. Zoom sur un projet qui a été lancé il y a trois ans.
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| Par Dylan Pique
La Thiérache, territoire reconnu pour ses bocages et peut-être bientôt pour ses pommes cidricoles ! Depuis trois ans, quatre producteurs du territoire se sont mis en quête de l'obtention d'une appellation d'origine protégée (AOP) « Cidre de Thiérache ». Leurs objectifs : sauvegarder un savoir-faire, la région et ses bocages. Alors que le territoire a connu un déclin de production de pommes à cidre suite à l'arrachage massif de vergers dans les années 60. Une nécessité pour Didier Dujardin, membre du collectif : « Nous n'avons qu'entre 10 % et 20 % du cidre fait de manière artisanale en France. »
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