Du champ au moulin, produire sa farine bio à la ferme
À Wambrechies (59), Emmanuelle et Loïc Couttelle produisent depuis l'été dernier leur farine avec le blé et le seigle de leur exploitation conduite en agriculture biologique. Un boulanger voisin a élaboré une recette de pain qui porte le nom de leur ferme.
Wambrechies, dans la métropole lilloise (59). À peine la ville quittée, vous voilà plongé dans un écrin de verdure où se cache la ferme du jardinet, véritable nid douillet pour la biodiversité.
Chez Emmanuelle et Loïc Couttelle, des nichoirs aux multiples tailles et formes, adaptés à différentes espèces oiseaux, ont été installés sur presque tous les arbres. Un étang a été creusé, des bandes de fleurs messicoles sont semées, des arbres et des haies plantés chaque année.
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