Publi-reportage : La ferme du Sire de Créquy, une histoire de famille et de terroir
En 1984, la ferme du Sire de Créquy crée un fromage devenu une référence régionale : le Sire de Créquy. Depuis, Alice et Damien Henguelle ont pris la relève de leurs parents et diversifié l'activité.
élèvent 80 vaches laitières de
race prim’holstein
propose une large gamme de
fromages affinés, dont le Sire de Créquy. J. C.
Dans les années 1980, Alfred et Marie-Claire Henguelle font figure de précurseurs dans le secteur de Fruges. À une époque où la vente directe de produits transformés est encore rare, ils décident de diversifier leur activité en créant un fromage : le Sire de Créquy. Ce fromage à pâte molle, cousin du munster et du maroilles, voit le jour à la suite de l'instauration des quotas laitiers, qui contraignent de nombreux producteurs à se réinventer face à la limitation de la production de lait.
LIRE AUSSI : Maroilles. Derrière le fromage, une belle aventure humaine
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