Salon de l’agriculture 2024 : les coulisses du concours général agricole
L'Axonais Michel Bride participe au jury du maroilles du concours général agricole de Paris depuis plus de trente ans. De la dégustation à la décision, il nous explique en détail comment sont sélectionnés les produits médaillés.
Michel Bride participe au concours général agricole en tant que juré depuis plus d'une trentaine d'années. Il faut dire qu'entre lui et et le maroilles, c'est tout une histoire. "Je suis un Thiérachien, je suis né dedans ! J'ai fait toute ma carrière dans le lait et le maroilles", sourit-il. Depuis les années 1970, il a vu et fait évoluer le fromage de l'Avesnois en tant qu'ancien directeur du laboratoire Uriane (de La Cappelle, dans l'Aisne) et membre du syndicat du maroilles.
Il fait toujours partie de la commission du maroilles AOP et il a créé le concours des produits du terroir de la Foire aux...
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