À Fort-Mahon, la moule de bouchot à l’honneur avec sa confrérie
Traversons la baie d'Authie direction Fort-Mahon, pour parler des produits de la mer avec la confrérie de la moule de bouchot.
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| Par Virginie Pruvost
Laurent Coquelle est depuis toujours un fervent défenseur et grand amateur de la moule de bouchot de Fort-Mahon-Plage (80). C'est donc naturellement qu'en 1999, ce restaurateur crée, avec une bande d'amis amateurs du coquillage, la confrérie de la moule de bouchot de Fort-Mahon-Plage dont il est aujourd'hui le grand maître.
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« C'est mon père Michel qui a été le premier grand maître de la confrérie, précise-t-il. Jean-Marie Boulard, président de l'office de tourisme à l'époque, a aussi beaucoup œuvré au sein de la confrérie. L'équipe était très active et la confrérie s'est bien développée. »
L'idée était de valoriser ce produit local de qualité, le savoir-faire traditionnel et l'investissement au...
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