À Licques, le label rouge cherche ses producteurs
Les volailles de Licques Label rouge n'ont jamais autant attiré les consommateurs, la qualité de la viande étant très recherchée. La coopérative cherche à développer le nombre de poulaillers labélisés. Chaque année, il manque l'équivalent de dix poulaillers.
"Élever de la volaille c'est facile », c'est ainsi qu'Olivier Delzoide, éleveur de volailles de Licques depuis 15 ans décrit son activité. Petit à petit, il a investi dans plusieurs poulaillers, avec des technologies différentes. À ce jour, trois poulaillers accueillent au total trois bandes d'environ 12 500 poulets chaque année. Ils sont élevés avec les contraintes du cahier des charges du Label rouge "Volailles de Licques".
Croissance lente
L'un a plus de quarante ans, l'autre est totalement...
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