La filière œufs recrute dans les Hauts-de-France, comment préparer son projet ?
À Comines, la filière œuf a rappelé ses besoins en nouvelles capacités. Mais avant de produire, un projet doit sécuriser débouché, financement, bâtiment et approvisionnement en poulettes.
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| Par Maxime Schilt
La consommation d'œufs continue de progresser alors que la production peine à suivre le rythme. Réunis le 22 septembre à Comines par le Cravi (Comité régional avicole), les acteurs de la filière ont confirmé l'existence de besoins en nouvelles capacités. Mais pour les agriculteurs intéressés, le message est clair : avant de construire, il faut sécuriser son marché et préparer, plusieurs années en amont, chacun des maillons du projet.
Le marché donne des raisons de regarder la production d'œufs de près. La consommation française a...
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