Poireaux : les producteurs du Nord votent pour le blanc
Sur son site de Caëstre, en Flandre, la coopérative Marché de Phalempin vient d'investir dans une unité de préparation et de conditionnement des blancs de poireaux. En un an, les volumes produits ont doublé pour répondre à la demande des consommateurs.
La récolte des poireaux bat son plein et va se poursuivre jusqu'au mois d'avril. Les Hauts-de-France sont dans le top trois des régions productrices en France, après la Normandie et la Loire-Atlantique. Le légume est cultivé principalement dans les Flandres, mais également à grande échelle par plusieurs fermes spécialisées du Nord et du Pas-de-Calais.
Si les traditionnelles bottes ou filets de poireaux restent plébiscités en magasins, les sachets de blancs de poireaux ont le vent en poupe. Les producteurs du Marché de Phalempin s'organisent pour surfer sur ce créneau et commercialiser leurs...
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