Dans le marais audomarois, la confrérie du chou-fleur cultive la tradition
Cet été, Terres et Territoires vous emmène à la découverte des confréries du Nord-Pas de Calais, l'occasion de découvrir la richesse de notre terroir. Pour ce premier volet, nous sommes allés à la rencontre de la confrérie du chou-fleur dans le marais audomarois.
⏱
| Par Virginie Pruvost
2. Ils reçoivent également une médaille, portant les armoiries de Saint-Omer.
3. Paul Bailly est grand maître de la confrérie du chou-fleur depuis 20214 © V. P.
Comme tout bon produit du terroir, le chou-fleur de Saint-Omer a sa confrérie, portée par le grand maître, Paul Bailly, qui a dirigé pendant 34 ans la Sipema, la coopérative des maraîchers de Saint-Omer. Il connaît tout du chou-fleur et le raconte mieux que quiconque !
« À une époque, on pouvait récolter jusqu'à sept millions de têtes de chou-fleur par an, se souvient le grand...
Il vous reste 70% de l'article à lire.
Terres et Territoires réserve cet article à ses abonnés.
Vous êtes abonné(e) ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Abonnez-vous au magazine
- Accédez à tous les contenus en version illimitée
- Bénéficiez d’un accès en avant-première avec le journal en version numérique
Dans la même rubrique
Actualité
Le Nord-Pas de Calais n’échappe pas aux pressions sur la ressource en eau.
Lire la suite...
Actualité
Agriculture, Vie professionnelle
Étudiants, saisonniers : ils plongent au cœur des travaux agricoles avec Réso
Lire la suite...
POLITIQUE
Plan canicules et sécheresse : les chiffrages du ministère attendu le 27 août
Afin de calibrer son « plan massif » d’aide d’urgence, Annie Genevard réunira les préfets jeudi 27 août pour un « état [...] Lire la suite
ECONOMIE
Anticiper les déficits et objectiver le prix du maïs sur pied
Alors que les stocks fourragers 2026-2027 sont déjà parfois entamés et que les rendements s'annoncent en baisse, anticiper devient essentiel. Apr [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Plan canicules et sécheresse : les chiffrages du ministère attendu le 27 août
Afin de calibrer son « plan massif » d’aide d’urgence, Annie Genevard réunira les préfets jeudi 27 août pour un « état [...] Lire la suite
ECONOMIE
Anticiper les déficits et objectiver le prix du maïs sur pied
Alors que les stocks fourragers 2026-2027 sont déjà parfois entamés et que les rendements s'annoncent en baisse, anticiper devient essentiel. Apr [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
