À Créquy, Simon Henguelle place la famille avant les brebis
À Créquy, Simon Henguelle a repris l'élevage de ses parents, pionniers du lait de brebis au nord de Paris. Entre troupeau, fromages fermiers et livraisons, il perpétue l'histoire familiale tout en cherchant à développer la vente locale, sans jamais négliger sa vie de famille.
Il rit doucement en repensant à cette image d'enfance : sa mère qui égouttait le lait de brebis... dans la baignoire familiale. « C'était pour notre consommation personnelle. Ce n'était pas aux normes, mais il fallait bien commencer quelque part », raconte Simon Henguelle avec un sourire un peu gêné, comme s'il se dévoilait trop. Derrière cette pudeur, sa passion déborde dès qu'il parle de ses brebis.
Ses parents s'étaient lancés en 1995 avec seulement 20 bêtes, Créquy, dans le Montreuillois (62). Lui avait 11 ans. Ils voulaient diversifier l'exploitation céréalière, dépendante des cours du...
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