Les légumes bio : le choix d’Émilien, agriculteur de demain
Il était l'un des deux finalistes nord-est des Trophées du maraîchage, mi-juin à Arras (62). Rencontre avec Émilien Bailliet, jeune agriculteur installé depuis avril 2019 sur la ferme familiale de Loos-en-Gohelle, qui préfère les légumes bio aux grandes cultures.
Comme le lui a fait remarquer le président du jury des Trophées du maraîchage auquel il a récemment participé, son père a beau être sur les réseaux sociaux « Thierry, agriculteur d'aujourd'hui », lui, c'est « Émilien, l'agriculteur de demain ».
Installé depuis 2019 à Loos-en-Gohelle (62), Émilien Bailliet trace sa propre route, hors du sillon paternel. D'une exploitation basée sur les céréales et les grandes cultures avec une dizaine d'hectares en agriculture biologique, il entend, à terme, développer la culture des légumes sur une surface 100 % bio. « Passer du temps dans un tracteur j'aime bien, confie-t-il, mais observer les légumes au champ le...
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