Marché de la viande : évolution désordonnée selon les filières
Dans un contexte de records des prix des aliments destinés aux animaux, les marchés de la viande ne réagissent pas tous de la même manière. Pour les bovins, la hausse des cours est notable tandis que pour les porcs, le marché dévisse.
En ce début d'année, la production de viande bovine française surfe sur une vague globalement montante. Si le cours des aliments est en hausse, les cotations des vaches allaitantes, broutards ou jeunes bovins tendent dans la même direction, à cause notamment du manque de marchandises sur le marché lié à la réduction du cheptel de 332 000 têtes en cinq ans.
Viande bovine : l'impact de la réduction du cheptel
« En vaches allaitantes, par exemple, on constate une vraie pénurie dans les fermes entraînant une envolée des cours quelle que soit la conformation, annonce Baptiste Buczinski, agroéconomiste à l'Idele. Même constat pour les jeunes bovins et les broutards. »
Les nouvelles habitudes de...
Il vous reste 70% de l'article à lire.
Terres et Territoires réserve cet article à ses abonnés.
Vous êtes abonné(e) ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Abonnez-vous au magazine
- Accédez à tous les contenus en version illimitée
- Bénéficiez d’un accès en avant-première avec le journal en version numérique
Dans la même rubrique
Actualité
Une confrérie pour faire perdurer la pêche à la crevette grise de Fort-Mahon
Lire la suite...
Actualité
Le Conservatoire d’espaces naturels fait vivre la tourbière alcaline de Marchiennes
Lire la suite...
Actualité
Connaissez-vous vraiment les chauves-souris ? La réponse avec Aurélie Delaval
Lire la suite...
POLITIQUE
Plan canicules et sécheresse : les chiffrages du ministère attendu le 27 août
Afin de calibrer son « plan massif » d’aide d’urgence, Annie Genevard réunira les préfets jeudi 27 août pour un « état [...] Lire la suite
ECONOMIE
Anticiper les déficits et objectiver le prix du maïs sur pied
Alors que les stocks fourragers 2026-2027 sont déjà parfois entamés et que les rendements s'annoncent en baisse, anticiper devient essentiel. Apr [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Plan canicules et sécheresse : les chiffrages du ministère attendu le 27 août
Afin de calibrer son « plan massif » d’aide d’urgence, Annie Genevard réunira les préfets jeudi 27 août pour un « état [...] Lire la suite
ECONOMIE
Anticiper les déficits et objectiver le prix du maïs sur pied
Alors que les stocks fourragers 2026-2027 sont déjà parfois entamés et que les rendements s'annoncent en baisse, anticiper devient essentiel. Apr [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
