Clara Carrelet : de la RH à la fromagerie artisanale bio à Wissant
Installée à Wissant, Clara Carrelet a quitté une carrière dans les ressources humaines pour se lancer dans la transformation laitière artisanale. À la tête de La fromagerie en herbe, elle transforme depuis 2022 du lait bio en yaourts et fromages frais, vendus sur les marchés locaux.
Petite, Clara Carrelet passait ses vacances dans la ferme de ses grands-parents à courir dans les prés et à regarder ses aïeux traire leurs vaches rouge flamande. Elle se rappelle avoir eu la chance d'observer sa grand-mère transformer avec soin le lait crémeux en beurre, qui était ensuite vendu sur le marché.
« Des yaourts, des fromages, du beurre, de la crème, j'ai toujours trouvé ça fascinant qu'à partir d'une simple matière première, le lait, on puisse créer autant de produits ! », s'enthousiasme celle qui, à 38 ans, est aujourd'hui à la tête de La fromagerie en herbe, une activité 100 % artisanale qu'elle a lancée durant l'été 2022 à Wissant, dans le...
Envie de lire la suite ?
Paiement sécurisé
Dans la même rubrique
Actualité
Qui est Yann-Gaël Amghar, le nouveau directeur de l’ARS Hauts-de-France ?
Lire la suite...
Actualité
Qui est Julien Bing, l’humoriste dunkerquois qui s’est fait une place sur scène et sur les réseaux ?
Lire la suite...
Actualité
Environnement, Les rencontres, Nature
« On a besoin de réfléchir à la façon dont on utilise l’eau »
Lire la suite...
Actualité
Agroalimentaire, Les rencontres
L’agriYoutubeur Thierry Bailliet en lice pour le championnat du monde de la frite
Lire la suite...
POLITIQUE
Quelles sont les trois nouvelles aides d’urgences pour les agriculteurs des Hauts-de-France ?
La Région Hauts-de-France a adopté lundi 5 octobre trois mesures d'urgence en faveur des agriculteurs. Elles doivent soutenir les trésoreries [...] Lire la suite
ECONOMIE
À Lille, le festival GREAT! prend le relais du World Forum avec une nouvelle formule
Le festival GREAT! se tient les 14 et 15 octobre 2026 à la Cité des Échanges, à Marcq-en-Barœul, et dans la métropole lilloise. Héritier du Wo [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Quelles sont les trois nouvelles aides d’urgences pour les agriculteurs des Hauts-de-France ?
La Région Hauts-de-France a adopté lundi 5 octobre trois mesures d'urgence en faveur des agriculteurs. Elles doivent soutenir les trésoreries [...] Lire la suite
ECONOMIE
À Lille, le festival GREAT! prend le relais du World Forum avec une nouvelle formule
Le festival GREAT! se tient les 14 et 15 octobre 2026 à la Cité des Échanges, à Marcq-en-Barœul, et dans la métropole lilloise. Héritier du Wo [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
