À la Ferme de Duneleet, le pari au long cours de la diversification
À la ferme du Duneleet, à Leffrinckoucke, Stéphanie Vanderhaeghe multiplie les cultures dans une démarche de diversification qu'elle transforme et commercialise en direct. Un parti pris pas facile tous les jours mais qui vise notamment à réduire l'utilisation d'intrants.
« J'y arrive parce que je ne suis pas toute seule. » Quand Stéphanie Vanderhaeghe raconte comment, à la ferme du Duneleet, on cultive la lentille depuis six ans et celle du pois chiche ou du quinoa depuis cinq ans, elle prévient immédiatement : « C'est beaucoup de manipulations, beaucoup de travail notamment parce que nous transformons et faisons de la vente directe à la ferme. » Impossible seule. A trois, avec son père et sa mère dans l'aventure, c'est jouable. Surtout quand on sait pourquoi on le fait.
Diversification des assolements et des cultures
« J'ai commencé à cultiver des lentilles il y a six ans dans une optique...
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