Transformation : la micro-sucrerie de La fABrique à sucre ouverte en 2025
Amorcé en 2016 par Bio en Hauts-de-France, le projet de micro-sucrerie verra le jour à Escaudœuvres (rien à voir avec Tereos) : une unité de transformation où 2 500 tonnes de sucre bio complet de betteraves devraient être produites dès 2025. Le point avec les artisans de cette petite révolution à venir.
Du sucre complet issus de betteraves bio des Hauts-de-France ? C'est le pari du projet de transformation de La fABrique à sucre.
Tout commence en 2016 quand Bio en Hauts-de-France comprend que « les betteraves bio n'étaient pas valorisées » et que « le sucre bio de France provenait d'Allemagne ». Pour l'association, deux raisons bien suffisantes pour imaginer une production locale de sucre bio complet issu des betteraves locales. Financé par le Plan bio, un groupe de travail se met en place, avec comme première étape la définition d'un prix juste et durable...
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