Les confrères fous de la cossette de chicorée
Rencontrez la confrérie la plus dynamique de Vieille-Église : celle de la cossette de chicorée.
⏱
| Par Anaëlle Charlier
« La cossette de chicorée, c'est ce qui représente pour nous le mieux le produit », estiment les quatre représentants de la confrérie réunis à Vieille-Église, dans la sécherie qui est un peu devenue leur QG. Car bien avant de parler de chicorée en grain ou en poudre, c'est une racine qui est récoltée par les agriculteurs pour être transformée. Et l'intermédiaire, c'est sa découpe sous forme de copeaux, appelés cossettes, juste avant la torréfaction pour en faire la boisson emblématique de la cuisine de nos grands-parents. Ce sont donc elles qui ont donné leur nom à la confrérie créée en 2002, l'année suivant la première fête de la chicorée.
« La création...
Il vous reste 70% de l'article à lire.
Terres et Territoires réserve cet article à ses abonnés.
Vous êtes abonné(e) ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Abonnez-vous au magazine
- Accédez à tous les contenus en version illimitée
- Bénéficiez d’un accès en avant-première avec le journal en version numérique
Dans la même rubrique
Actualité
Consommation, Environnement, Société
Recherche : La piste de plantes qui capteraient les métaux lourds
Lire la suite...
POLITIQUE
Le préfet du Pas-de-Calais réagit au rapport d’une politique migratoire en échec
Dans la foulée du rapport de la commission d'enquête sur l'échec de la politique migratoire franco-britannique, le préfet François-Xavier Lauch [...] Lire la suite
ECONOMIE
Que dit le plan d’urgence engrais azotés lancé par le gouvernement ?
Face à la flambé des prix des engrais azotés, depuis le début de la crise au Moyen-Orient, le gouvernement a annoncé le 9 juillet 2026 une aide [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Le préfet du Pas-de-Calais réagit au rapport d’une politique migratoire en échec
Dans la foulée du rapport de la commission d'enquête sur l'échec de la politique migratoire franco-britannique, le préfet François-Xavier Lauch [...] Lire la suite
ECONOMIE
Que dit le plan d’urgence engrais azotés lancé par le gouvernement ?
Face à la flambé des prix des engrais azotés, depuis le début de la crise au Moyen-Orient, le gouvernement a annoncé le 9 juillet 2026 une aide [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
