Des gaufres pour les étrennes avec une saveur inédite
Depuis 2013, l'artisanat local revit à Tournehem-sur-la-Hem grâce à la Biscuiterie en Nord, montée par Damien Beclin et Sabrina Noreni. Pour le nouvel an, ils proposeront une nouvelle recette à la frangipane.
Les ventes pour les gaufres à la frangipane ont connu un très bon lancement, pour le grand bonheur du patron et de ses sept collaborateurs. © A. C.
Leur délicieux goût sucré qui fond sur la langue rappelle au plus grand nombre la tournée du nouvel an chez les grands-parents, à déguster les fines gaufres typiques du Nord encore tièdes autour du gaufrier qui travaille sans relâche. Traditionnellement, cette gaufre cuite entre deux plaques à gaufrettes est constituée d'une seule épaisseur, et d'aucun fourrage.
Mais à Tournehem-sur-la-Hem, entre Saint-Omer et Calais, la Biscuiterie en Nord propose une nouveauté pour la nouvelle année.
Cet atelier artisanal qui produit toute l'année des gaufres du Nord fourrées à la vergeoise, vanille,...
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