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16-04-2021

À la ferme d’Ancolie à Hazebrouck, des produits locaux pleins les yeux

À la ferme d'Ancolie, à Hazebrouck, Hélène Staes, ancienne opticienne, vient de lancer un atelier de transformation du lait ainsi qu'un magasin fermier adossés à l'exploitation laitière de son mari, Amaury. Commencée il y a trois ans, l'aventure familiale s'est concrétisée en février avec l'ouverture du magasin.

Terres et territoires - Ferme Ancolie - Hazebrouck -Hélène Staes © Virginie Charpenet
Hélène Staes devant le magasin bardé d'un bois chaleureux. © VCH

Depuis la route départementale D 916, au sud-ouest d'Hazebrouck, l'élégante enseigne du tout nouveau magasin La ferme d'Ancolie attire le regard de l'automobiliste : produits fermiers et gourmandises locales peut-on y lire. De quoi donner envie de quitter la route pour accéder à cette cour de ferme flambant neuve, à moins de 10 minutes du centre-ville d'Hazebrouck.

Cela fait maintenant un peu plus de deux mois qu'Hélène Staes s'est lancée dans une aventure audacieuse en créant de toutes pièces à la fois une activité de transformation de produits laitiers et un magasin de...

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