Hors-champ

Consommation

T&T Junior : Dis, comment on fait de la glace ?

jeu 11 juil 2024

Avec Terres et Territoires junior nous choisissons de t’expliquer chaque mois la production d’un aliment du quotidien. Ce mois-ci, découvr ...

Marchés du Nord-Pas de Calais : Clairmarais, artisanal et (para) aquatique

mer 10 juil 2024

Au mois de juillet, Terres et Territoires vous propose de découvrir des marchés emblématiques du Nord-Pas de Calais. Pour ce deuxième volet, direction ...

Pépée Le Mat : « On n’était pas très riche mais on ne mangeait que du bon ! »

mer 26 juin 2024

La chroniqueuse culinaire de France Bleu porte la cuisine régionale qu'elle affectionne tant en étendard et la partage avec générosité. ...

Dans les coulisses : Le Fournil bio, fournisseur de pain des Jeux olympiques

lun 24 juin 2024

Créé en 1996, le Fournil bio est aujourd'hui dirigé par Florent Leroy. Le pari ? Faire du pain 100 % bio, et le plus possible local, pour les particul ...

Terres en fête : résultats du concours de produits laitiers fermiers

mar 11 juin 2024

À chaque édition de Terres en fête, un concours de produits laitiers fermiers est organisé. Une opération phare du salon de l'agriculture des Hauts-de ...

Terres en fête : on a testé… être membre d’un jury de produits laitiers

lun 27 mai 2024

Un concours de produits laitiers fermiers est organisé à chaque édition de Terres en fête. Cette année, la rédaction de Terres et Territoires a eu l'h ...

Lait prairies du Boulonnais : Les secrets d’un fromage blanc médaillé

ven 24 mai 2024

Créée en 2014, la coopérative Lait prairies du Boulonnais ne cesse d'étendre sa gamme de desserts laitiers. Du yaourt au lait pasteurisé consigné, imm ...

Région. La consommation de fruits et légumes frais est en berne

mer 15 mai 2024

Deuxième région productrice de légumes de l'Hexagone, les Hauts-de-France chutent dans le classement lorsque l'on aborde la consommation. Pourquoi man ...

Portrait : Élise Dormion sème le blé et récolte l’engagement

mar 30 avr 2024

À 35 ans, Élise Dormion n'est pas au four et au moulin, mais presque. Reprise de la ferme familiale à Hazebrouck, développement de la transformation d ...

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Au cœur des terres

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