Les gaufres Méert, un savoir-faire artisanal
Derrière chaque gaufre Méert se cache un savoir-faire unique transmis depuis des générations. Bien plus que de simples gourmandises, ces gaufres emblématiques sont le fruit d’un processus artisanal d’une grande précision.
La gaufre est une spécialité emblématique du Nord de la France, tout aussi ancienne que la célèbre braderie de Lille, dont les origines se perdent dans les méandres du temps. Depuis 1849, la pâtisserie Méert s’est imposée comme une adresse incontournable (lire aussi notre article ci-contre) pour sa gaufre iconique, une pâtisserie briochée garnie d’une pâte à la vanille de Madagascar. Ce délice sucré a conquis le palais (et le cœur) des gourmands, devenant au fil du temps un symbole de la culture culinaire lilloise.
La pâtisserie Méert emploie 130 salariés, dont huit cuiseurs spécialisés dans la confection des gaufres.
Le procédé exact de fabrication de la gaufre Méert reste bien gardé mais son excellence réside avant tout dans la qualité de ses ingrédients. Deux éléments sont à l’origine de cette saveur unique : le beurre de Surgères, réputé pour sa richesse et sa texture crémeuse, et la vanille de Madagascar, reconnue pour son arôme exceptionnel.
En plus de sa version classique à la vanille, la Maison Méert propose des gaufres à la vanille spéculoos, à la vanille pécan, à la pistache griotte et à la framboise. Chaque création est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs. Pour ceux qui préfèrent les petits formats, Méert propose également des mini-gaufres, parfaites pour accompagner un café ou un thé.
Lire aussi : Méert, Voyage au cœur d’une pâtisserie d’exception
Julien Caron
Dans la même rubrique
Actualité
Actualités, Articles, Enseignement
Un verger conservatoire à la MFR Rollancourt
Lire la suite...
Brèves
Actualités, Articles, Enseignement
La licence pro MDEEA à Laon, unique en France
Lire la suite...
POLITIQUE
Damien Carême : « Une autre Europe peut être extrêmement intéressante »
À l'occasion de la Journée de l'Europe, ce 9 mai, rencontre avec l'eurodéputé nordiste Damien Carême. ⏱ | Par Anaëlle Charlier [...] Lire la suite
ECONOMIE
Trésoreries sous tension, charges en hausse : les artisans tirent la sonnette d’alarme
En écho aux chiffres de conjoncture très inquiétants de l'artisanat au premier trimestre, Laurent Rigaud, président de la CMA Hauts-de-France, d [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Damien Carême : « Une autre Europe peut être extrêmement intéressante »
À l'occasion de la Journée de l'Europe, ce 9 mai, rencontre avec l'eurodéputé nordiste Damien Carême. ⏱ | Par Anaëlle Charlier [...] Lire la suite
ECONOMIE
Trésoreries sous tension, charges en hausse : les artisans tirent la sonnette d’alarme
En écho aux chiffres de conjoncture très inquiétants de l'artisanat au premier trimestre, Laurent Rigaud, président de la CMA Hauts-de-France, d [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
