Les secrets de la récolte du houblon de la ferme Beck
À la ferme Beck, à Bailleul, la récolte du houblon bat son plein. Perpétuant un savoir-faire familial, le précieux ingrédient est récolté avec soin avant d'être envoyé dans plusieurs brasseries de la région, via la coopérative Coophounord.
Comme chaque année début septembre, la ferme Beck vit au rythme de la récolte du houblon. Cette exploitation familiale, reconnue pour la production de la bière artisanale Hommelpap, cultive environ 3,5 hectares de houblon, soit quelque 8 500 pieds, répartis en plusieurs variétés soigneusement sélectionnées : Challenge, Magnum et Nugget (entre autres).
Le soin apporté à cette culture est rigoureux. Les pieds de houblon sont cultivés le long de treillis de six à sept mètres de haut. Les champs sont buttés, à la manière des pommes de terre. Pour garantir des récoltes optimales, la famille Beck utilise également des amendements organiques et minéraux.
« Une houblonnière ça s'installe une seule...
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