Confrérie du cresson : une jeune pousse qui prend racine à Enquin-sur-Baillons
Direction la confrérie du cresson d'Enquin-sur-Baillons, une jeune pousse de tout juste trois ans. Leur but est de redonner un avenir à une production historique.
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| Par Maxime Schilt
« C'est un peu pompeux mais je suppose qu'on peut m'appeler grand maître puisque je suis président de l'association », confesse Pierre-André Leleu un peu embarrassé. Derrière le folklore de la confrérie du cresson d'Enquin-sur-Baillons, le maire raconte surtout l'aventure collective d'un « pari un peu fou ». Celui de remettre en culture les cressonnières de la commune et redonner un avenir à une production historique.
Tout commence lors de la précédente mandature municipale. Une partie des cressonnières communales est alors abandonnée. « La mairie est propriétaire d'un hectare, la moitié...
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