Fête du lait bio : portraits des deux fermes qui ouvrent leurs portes
Pour la Fête du lait bio, deux fermes ouvrent leur porte, dimanche 31 mai. (Re)Découvrez leurs portraits !
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| Par la Rédaction
Anthony Demanez innove avec une mozzarella di buffala 100% Avesnois
Anthony Demanez a longtemps hésité avant de reprendre l’exploitation familiale. Il décide pourtant de franchir le pas en 2019 et ne cesse depuis de diversifier son activité d’élevage. Dernière idée en date : la fabrication d’une mozzarella di buffala 100 % made in Avesnois.
L’autonomie alimentaire, une philosophie pour le Gaec Lingrand
L’autonomie protéique, beaucoup d’éleveurs y songent aujourd’hui face à l’envolée des coûts. Les freins sont bien sûr nombreux et basculer vers l’autonomie implique de changer la conduite de son exploitation. Mais c’est réalisable, à l’exemple du Gaec Lingrand, à Leforest.
Lire aussi | Fête du lait bio : deux fermes du Nord-Pas-de-Calais ouvrent leurs portes le 31 mai
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