pain
Découvrez dans cette rubrique toute l'actualité sur "pain" en France. Vous trouverez des articles sur le thème "pain".
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jeu 13 fév 2025Marie et Thomas au champ, au four, au moulin…
Marie Peletier et Thomas Peyre, 36 et 38 ans, se sont installés en 2021 à Bourbourg. Ils font du maraîchage bio en traction animale, élèvent moutons e[...] Lire la suite
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mer 8 jan 2025
À Clarques, Bruno Lepreux façonne un pain « sain et nourrissant »
Installé depuis 2019 dans un corps de ferme bicentenaire, Bruno Lepreux façonne un pain qui a du sens. Farines biologiques, levain naturel, fermentati[...] Lire la suite
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mer 16 oct 2024Boulangerie. La baguette Tradition : l’excellence à la française
Quatre ingrédients simples entrent dans la composition de la baguette tradition : farine, eau, sel et levure. Rien de plus... enfin presque. Car un ci[...] Lire la suite
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mer 16 oct 2024Bruno Cormerais : « Il est nécessaire de déconstruire les fausses idées sur le pain »
Figure emblématique de l'émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6, Bruno Cormerais défend sa vision d'un pain « beau » et « bon ».[...] Lire la suite
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lun 24 juin 2024Dans les coulisses : Le Fournil bio, fournisseur de pain des Jeux olympiques
Créé en 1996, le Fournil bio est aujourd'hui dirigé par Florent Leroy. Le pari ? Faire du pain 100 % bio, et le plus possible local, pour les particul[...] Lire la suite
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jeu 13 oct 2022Pain : La nouvelle vie au levain de Mélanie Santune
Dans les campagnes de l'Artois, le petit village de Fosseux compte désormais un fournil qui propose du pain au levain fabriqué chaque vendredi par Mél[...] Lire la suite
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jeu 18 août 2022Boulangerie : Le levain, credo d’Amandine Louchart
À 29 ans, Amandine Louchart a changé de vie pour se lancer dans la boulangerie, et la fabrication de pain au levain en créant le « fournil de l'engrai[...] Lire la suite
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mar 12 juil 2022Farine : Éloïse Waast, future meunière pévèloise
À 24 ans, Éloïse Waast achève ses études avant de rejoindre - dans quelques années - l'entreprise familiale située à Mons-en-Pévèle. Rencontre avec un[...] Lire la suite
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mer 12 jan 2022Baguette de pain à 0,29 euro : « Démagogique et destructeur » pour 5 organisations
Dans un communiqué commun, la FNSEA, l’Association générale des producteurs de blé (AGPB), l’interprofession Intercéréales, l’Association nationale d[...] Lire la suite
