Des recettes pour manger en flamand !

La 5e édition de la Semaine de la langue flamande occidentale se déroule du 3 au 10 octobre 2020. Initiation au flamand, randonnée bilingue, conférence… parmi les activités proposées, une a retenu notre attention : l’opération recettes bilingues. Smaekelik !

Du 3 au 10 octobre, l’Institut de la langue régionale flamande (ANVT-ILRF) organise la Semaine de la langue flamande occidentale (prévue initialement au printemps mais décalée vu le contexte sanitaire).

Le programme est dense et chacun y trouvera son compte. Initiation au flamand, randonnée bilingue, rencontre de rhétorique, conférence, soirée de chants flamands, manifestation pour l’enseignement du flamand occidental…

Opération recettes bilingues

Un événement en particulier a retenu notre attention puisqu’il touche au terroir et aux produits locaux. Ce dimanche 4 octobre 2020, a donc lieu l’Opération recettes bilingues.

« Nous avons sollicité les 16 estaminets labellisés « Estaminet Flamand^© » de la région (situés entre Bergues et Bailleul, ndlr) pour qu’ils nous communiquent une ou deux recettes traditionnelles flamandes proposées dans leur établissement », explique Jean-Paul Couché, président de l’Institut de la langue régionale flamande.

set de table estaminet opération recettes billingues flamand semaine de la langue flamande 2020 — Le set de table qui sera disposé dès le 4 octobre dans les 16 estaminets flamands participant à l’opération. © DR

Le recueil réunissant les recettes traduites devrait paraître courant novembre. Il sera disponible en vente à travers la région. « Ça peut faire partie des best-sellers intemporels », espère le président de cet Institut qui vise à promouvoir le flamand.

Un livre de recettes de plats flamands, concoctés par des estaminets… il n’en faut pas plus pour présenter, et valoriser le flamand : « Potjevleesch (plusieurs orthographes existent, ndlr), waterzoï… la langue est présente dans la gastronomie !, s’enthousiasme Jean-paul Couché. Et les estaminets sont les fers de lance du tourisme, ils représentent un symbole. » De quoi intéresser plus d’un gourmand, donc.

Une recette en avant première

« En avant première, les clients de ces estaminets trouveront sur leur set de table, à partir du 4 octobre, une recette emblématique : celle du Potje vleësch« , poursuit Jean-Paul Couché.

Une opération organisée avec l’Office de tourisme du Cœur de Flandre.

Retrouvez le programme de l’événement ci-dessous (en Français, et en Flamand) :