gastronomie

Découvrez dans cette rubrique toute l'actualité sur "gastronomie" en France. Vous trouverez des articles sur le thème "gastronomie".

Pépée Le Mat : « On n’était pas très riche mais on ne mangeait que du bon ! »

mer 26 juin 2024

La chroniqueuse culinaire de France Bleu porte la cuisine régionale qu'elle affectionne tant en étendard et la partage avec générosité. ...

Samuel Verbeke : le restaurateur passionné de produits bons et locaux

jeu 14 mar 2024

L'industriel, Samuel Verbeke ne veut pas en entendre parler. Ce qu'il cuisine dans ses restaurants, il sait d'où ça vient. Le chef lillois voue une pa ...

Région européenne de la gastronomie : l’aventure continue !

En 2023, les Hauts-de-France étaient la première région du pays à obtenir le label de « région européenne de la gastronomie ». Un succès qui a lancé u ...

Florent Ladeyn : La Flandre dans les veines, le local comme philosophie

mer 22 nov 2023

C'est incontestablement le chef flamand le plus connu du nord. Florent Ladeyn, c'est sept restaurants, de la friterie à l'étoilé. ...

Championnat international de la frite : Et les finalistes sont…

Le premier championnat international de la frite débute à Arras ce samedi 7 octobre 2023 dès 8 heures du matin. Après des demi-finales acharnées, les ...

L’agenda des sorties dans le Nord-Pas-de-Calais

mer 31 mai 2023

Où sortir en Hauts-de-France ? Retrouvez notre sélection de sorties pour (re)découvrir la région. Agriculture, mais pas que… Il y en a pour tous ...

Upernoir : L’événement pour déguster le bassin minier

jeu 25 mai 2023

Deux ans après sa première édition, Upernoir est de retour. Il se déroulera du 1er au 11 juin, avec l'intention de sublimer le Pas-de-Calais à travers ...

Jean-Pierre Decool : « La bière fait partie du patrimoine flamand »

jeu 23 mar 2023

Décoré au salon de l'agriculture de la médaille de la brasserie française, le sénateur revient sur son engagement pour la filière et sur sa carrière. ...

À Busnes (62), le chef Dufossé obtient une deuxième étoile au Guide Michelin

Le chef Christophe Dufossé, qui avait repris le Château de Beaulieu, à Busnes (62), en 2021, s’est vu décerner une deuxième étoile ainsi que l’étoile ...

SIA 2023 : 24 heures (ou presque) Porte de Versailles

Comme chaque année, la journée dédiée aux Hauts-de-France lors du salon international de l'agriculture se tient le mardi. Du ring au stand, du pavillo ...

Télévision : Une lilloise dans les cuisines de Top chef

Sarika Sor, qui a remporté l'émission Objectif Top Chef diffusée sur M6, fait partie de la brigade du chef Philippe Etchebest dans la nouvelle saison ...

Gastronomie : Un nouveau chef pour le restaurant La Table de Clarance

jeu 23 fév 2023

Depuis le 1 février, le restaurant étoilé La Table de Clarance, à Lille, a pour chef Alexandre Miquel. Béthunois, il a à cœur de proposer une cuisine ...

Salon : Plein phare sur la gastronomie régionale

jeu 23 fév 2023

Tandis que le label Région européenne de la gastronomie sera formellement lancé lors du salon de l'agriculture, qui se tient à Paris du 25 février au ...

Région : En 2023, l’identité culinaire passe à table

ven 17 fév 2023

Cette année, les Hauts-de-France inaugurent une première en France : être région européenne de la gastronomie. Mettre en avant son riche patrimoine cu ...

Rencontre avec le chef Damien Laforce

ven 17 fév 2023

Damien Laforce est un amoureux des bons produits et de la nature. Des passions que le chef du Braque associe pour régaler ses clients. ...

Gastronomie : Entretien avec le restaurateur Patrick Comte

jeu 16 fév 2023

Restaurateur à Calais, et un des chefs ambassadeurs de la région, Patrick Comte répond à nos questions. « On n’a pas besoin de faire venir nos p ...

Agroalimentaire : Les Hauts-de-France représentés au Sirha

jeu 26 jan 2023

Le Sirha, dédié aux professionnels de la restauration, l'hôtellerie et l'alimentation, s'est achevé ce 23 janvier, à Lyon. Une quarantaine d'entrepris ...

Des fêtes locales…jusqu’au petit-déjeuner

jeu 22 déc 2022

Si la coquille de Noël est une tradition née dans le nord de la France et en Belgique, on déguste la brioche aux quatre coins des Hauts-de-France. ...

Chocolat. gourmandises d’un champion du monde

jeu 22 déc 2022

Et si on tentait un repas 100 % local pour les fêtes ? Un Noël sans chocolat ne serait pas vraiment un Noël réussi. Une gourmandise (très) appréciée. ...

Manquera-t-on d’escargots pour Noël ?

jeu 22 déc 2022

S'il est l'emblème de la gastronomie française, l'escargot est produit à 90 % hors de l'Hexagone. Cette année particulièrement, la production est en b ...

Gastronomie : Interview du chef étoilé Christophe Dufossé

jeu 15 déc 2022

À 54 ans, le chef étoilé Christophe Dufossé du Château de Beaulieu, à Busnes, est lauréat du Gault&Millau d'or Hauts-de-France 2022. ...

Sortie : Trois jours gourmands à Saint-Amand

Le rendez-vous culinaire de l'automne revient du 11 au 13 novembre à Saint-Amand-les-Eaux. Une soixante de producteurs et d'artisans présenteront leur ...

L’appel à projet Hauts-de-France, région européenne de la gastronomie 2023, est lancé

lun 24 oct 2022

Première en France à être labellisée région européenne de la gastronomie, la région Hauts-de-France a lancé, le lundi 10 octobre 2022, l’appel à ...

Tourisme : Picorer les bonnes adresses du Nord-Pas de Calais

jeu 2 juin 2022

Avec son application Cocotte food tour, Estelle Réau souhaite partager sa passion pour la gastronomie et le patrimoine régional aux gens de passage da ...

Les chips Bellevue, de Sercus, bientôt à votre table

mer 13 avr 2022

Depuis septembre, Manon Loingeville, 24 ans, est salariée de la SARL Ferme La Bellevue à Sercus, chez ses parents et son oncle. Elle porte le projet d ...

Édouard Chouteau veut décrocher l’étoile

ven 15 oct 2021

Depuis juin 2020, Édouard Chouteau est le nouveau chef du restaurant La Laiterie à Lambersart (59). Amoureux des produits,il privilégie le local et la ...

Les Hauts-de-France seront en 2023 la première région française à être labellisée “région européenne de la gastronomie”

lun 27 sep 2021

La nouvelle est tombée ce lundi 27 septembre depuis Le Touquet (62). La région des Hauts-de-France obtiendra le label “région européenne de la g ...

Des chefs subliment les produits des Jeunes agriculteurs des Hauts-de-France

Promouvoir les produits agricoles français à travers la gastronomie. C’est l’objectif des Toqués de l’agriculture. Samedi 13 mars, i ...

“Notre perlé de groseille sera sur les tables à Noël”

lun 30 nov 2020

Romain et Martin Delobel ont repris cette année l'entreprise familiale à Loison-sur-Créquoise (62). Tous deux, transforment les groseilles en une bois ...

Le concours des écoles éveille les jeunes papilles aux saveurs des produits locaux

ven 27 nov 2020

Après une édition 2020 annulée, le concours des écoles revient pour 2021. Son but : éveiller les enfants aux saveurs de produits locaux. ...

Escargots, la filière hélicicole se demande à quelle sauce elle va être mangée

Avec l'annulation de nombreux marchés de Noël ces dernières semaines, la fin de l'année s'annonce difficile pour les héliciculteurs, qui vendent la ma ...

Les Hauts-de-France veulent être reconnus comme région de gastronomie

jeu 22 oct 2020

Les Hauts-de-France sont candidats au label “Région européenne de la gastronomie”. Après la visite du jury mi-octobre, cela semble plutôt ...

Le gouvernement lance un site internet pour promouvoir la gastronomie française

jeu 23 juil 2020

Dans un communiqué, le 22 juillet 2020, le ministère de l’Agriculture annonce que le gouvernement lance « Taste France Magazine ». Il s’ag ...

Top chef, fan de carottes

lun 25 mai 2020

Alexandre Bédague, producteur de carottes de Tilques, est venu faire concourir son produit dans les « Grands duels », l'émission de deuxième partie de ...

Les Hauts-de-France visent le label “région européenne de la gastronomie”

La région va déposer sa candidature pour décrocher le prestigieux label de “région européenne de la gastronomie”. Elle devrait effectuer l ...

Le Vagabond cherche ses maraîchers

mer 19 fév 2020

Dans un souci d'autonomie et d'approvisionnement ultra-local, Nicolas Pourcheresse, chefdu restaurant Le Vagabond dans le Vieux-Lille recrute deux mar ...

“Opération Barbe” : reportage sonore dans les catiches du Nord

jeu 13 fév 2020

L’entreprise Pleurette, connue pour ses champignons, réintroduit la culture très particulière de la barbe de Capucin, sorte de chicorée sauvage. ...

Damien, la force et le talent du terroir

mar 5 fév 2019

Damien Laforce est l’un des candidats de la 10e saison de Top Chef, qui a débuté mercredi 6 février 2019 sur M6. Une de nos journalistes l’ ...

Au cœur des terres

#terresetterritoires