Gastronomie
Découvrez dans cette rubrique toute l'actualité sur "Gastronomie" en France. Vous trouverez des articles sur le thème "Gastronomie".
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jeu 7 août 2025La cuisine (presque) secrète de Simon Thieffry
Simon Thieffry a deux amours, l’informatique et la cuisine bio, locale et de saison qu’il distille dans son micro-restaurant l’Aubép[...] Lire la suite
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mer 21 mai 2025Les patrons du Ginko
Le couple de trentenaires vient de décrocher sa première étoile Michelin avec Ginko, un restaurant lillois qui mise sur la saisonnalité et le local.[...] Lire la suite
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sam 15 fév 2025Gastronomie : Jackie Masse, la baie de Somme sur un plateau
Il a adopté la baie de Somme et en est aujourd'hui l'un des plus fervents ambassadeurs : le chef Jackie Masse participera au Salon de l'agriculture, c[...] Lire la suite
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jeu 13 fév 2025Marie et Thomas au champ, au four, au moulin…
Marie Peletier et Thomas Peyre, 36 et 38 ans, se sont installés en 2021 à Bourbourg. Ils font du maraîchage bio en traction animale, élèvent moutons e[...] Lire la suite
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mer 8 jan 2025
À Clarques, Bruno Lepreux façonne un pain « sain et nourrissant »
Installé depuis 2019 dans un corps de ferme bicentenaire, Bruno Lepreux façonne un pain qui a du sens. Farines biologiques, levain naturel, fermentati[...] Lire la suite
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lun 16 déc 2024
Trois recettes à base d’endives
Jeudi 12 décembre 2024, Solaal Hauts-de-France, Interfel et l’Association des producteurs d’endives de France ont organisé un atelier culinaire à dest[...] Lire la suite
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mer 13 nov 2024Huile végétale et biocarburant : exploiter la cameline en interculture
Richesse en omégas 3 idéale pour l'alimentation humaine, robustesse, cycle court propice à la valorisation en interculture : la cameline coche toutes[...] Lire la suite
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mer 6 nov 2024Un chef en cuisine : Régis Clech, l’expert du circuit court
Régis Clech, chef de cuisine au collège du Caraquet à Desvres, a fait des circuits courts sa marque de fabrique. Chaque jour, il s'approvisionne chez[...] Lire la suite
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jeu 17 oct 2024OG Boulangerie. Le repaire des intolérants au gluten (et pas que !)
OG Boulangerie propose des pains et pâtisseries bio, 100 % sans gluten et sans produit laitier. Installée à la Ferme du Sens, à Villeneuve-d'Ascq, cet[...] Lire la suite
