Gastronomie
Découvrez dans cette rubrique toute l'actualité sur "Gastronomie" en France. Vous trouverez des articles sur le thème "Gastronomie".
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jeu 17 oct 2024OG Boulangerie. Le repaire des intolérants au gluten (et pas que !)
OG Boulangerie propose des pains et pâtisseries bio, 100 % sans gluten et sans produit laitier. Installée à la Ferme du Sens, à Villeneuve-d'Ascq, cet[...] Lire la suite
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jeu 17 oct 2024En boulangerie, la résistance des artisans s’organise
Entre hausse des coûts, difficultés de recrutement et concurrence industrielle, les boulangers du Nord et du Pas-de-Calais traversent actuellement une[...] Lire la suite
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mer 16 oct 2024Boulangerie. La baguette Tradition : l’excellence à la française
Quatre ingrédients simples entrent dans la composition de la baguette tradition : farine, eau, sel et levure. Rien de plus... enfin presque. Car un ci[...] Lire la suite
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mer 16 oct 2024Tuto : Comment faire et élever son levain ?
À Terres et Territoires, on parle souvent d'élevage. Mais rarement d'élevage de... micro-organismes ! Avec seulement de l'eau et de la farine, découvr[...] Lire la suite
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mer 16 oct 2024Bruno Cormerais : « Il est nécessaire de déconstruire les fausses idées sur le pain »
Figure emblématique de l'émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6, Bruno Cormerais défend sa vision d'un pain « beau » et « bon ».[...] Lire la suite
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jeu 3 oct 2024Meilleur pâtissier : Dorothée Leroy, la « pâtissière du confinement »
La treizième saison du Meilleur pâtissier démarre jeudi 10 octobre sur M6. Parmi les 14 candidats sélectionnés sur 20 000 inscrits, figure Dorothée Le[...] Lire la suite
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mer 26 juin 2024Pépée Le Mat : « On n’était pas très riche mais on ne mangeait que du bon ! »
La chroniqueuse culinaire de France Bleu porte la cuisine régionale qu'elle affectionne tant en étendard et la partage avec générosité.[...] Lire la suite
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lun 24 juin 2024Dans les coulisses : Le Fournil bio, fournisseur de pain des Jeux olympiques
Créé en 1996, le Fournil bio est aujourd'hui dirigé par Florent Leroy. Le pari ? Faire du pain 100 % bio, et le plus possible local, pour les particul[...] Lire la suite
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mer 29 mai 2024Concours : Mélodie Lehoucq, jeune championne de dessert
À 18 ans, Mélodie Lehoucq a terminé 5 du championnat de France du dessert catégorie juniors. La championne régionale rêve d'ouvrir son salon de thé, n[...] Lire la suite
