À Arras, des étudiants valorisent le tourteau de colza en houmous, en crackers et en cookies
À Arras, les élèves du master conception à l'industrialisation des produits alimentaires ont présenté leurs travaux de recherche et développement. Parmi eux, un groupe s'est intéressé à la valorisation des coproduits à l'échelle industrielle.
⏱
| Par Maxime Schilt
Dans les locaux d'Adrianor, à Arras, les visiteurs passent de stand en stand, cuillère ou biscuit à la main. À l'issue de l'assemblée générale du centre technique qui accompagne les industriels de l'agroalimentaire dans leurs problématiques techniques (développement de recettes, analyses, tests sensoriels...), clients et partenaires sont venus découvrir les projets des étudiants de première et deuxième années du master Conception à l'industrialisation des produits alimentaires de l'université d'Artois. Les visiteurs ont...
Il vous reste 70% de l'article à lire.
Terres et Territoires réserve cet article à ses abonnés.
Vous êtes abonné(e) ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Abonnez-vous au magazine
- Accédez à tous les contenus en version illimitée
- Bénéficiez d’un accès en avant-première avec le journal en version numérique
Dans la même rubrique
Actualité
Agroalimentaire, Transformation
Comment quatre producteurs veulent changer le destin du cidre de Thiérache ?
Lire la suite...
Actualité
Quelle plus-value pour les marques de produits locaux ? Saveurs en’Or s’interroge.
Lire la suite...
Actualité
Fresh data : l’outil qui utilise l’IA pour anticiper les cours des fruits et légumes
Lire la suite...
POLITIQUE
Comment la géopolitique s’invite-t-elle dans les fermes du Nord-Pas de Calais ?
Lors d'une table ronde organisée à l'occasion de l'assemblée générale de la CGB, les intervenants ont décrypté les conséquences des tensions [...] Lire la suite
ECONOMIE
Dans les Hauts-de-France, le moral des chefs d’entreprise chute, les trésoreries inquiètent
Les dirigeants d’entreprise des Hauts-de-France voient l’avenir avec davantage de prudence. Selon la dernière enquête de conjoncture de la CCI [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
Comment la géopolitique s’invite-t-elle dans les fermes du Nord-Pas de Calais ?
Lors d'une table ronde organisée à l'occasion de l'assemblée générale de la CGB, les intervenants ont décrypté les conséquences des tensions [...] Lire la suite
ECONOMIE
Dans les Hauts-de-France, le moral des chefs d’entreprise chute, les trésoreries inquiètent
Les dirigeants d’entreprise des Hauts-de-France voient l’avenir avec davantage de prudence. Selon la dernière enquête de conjoncture de la CCI [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
