Votre météo par ville
Porcs : François Castelain, l’éleveur charcutier de la lisière de la forêt
Installé depuis quelques mois à Beuvry-la-Forêt, François Castelain transforme la viande des porcs qu'il élève et la commercialise dans un rayon de 15 kilomètres. Rencontre avec cet éleveur à quelques semaines de l'ouverture de son magasin.
Pour se rendre à la ferme de l'Ermitage, on emprunte la route qui mène à la forêt de Marchiennes. Juste avant la lisière, un chemin traverse les champs, cultivés il n'y a pas si longtemps par Semences de France.
C'est ici que François Castelain a installé son atelier de transformation et qu'il élèvera - bientôt - les porcs qui patientent pour le moment à 35 km de là .
Techniques ancestrales
Avant de s'établir rue du Ghien, à Beuvry-la-Forêt, le jeune éleveur a d'abord créé une première entreprise. « Je mutualisais les produits agricoles pour alimenter les restaurants, les grandes surfaces et les collectivités », explique-t-il. Des frites fraîches, beaucoup, des pommes de...
Il vous reste 75% de l'article à lire...
Déjà abonné ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Potager : Les 1 000 plantes du jardin de Yann Lebœuf
Yann Leboeuf est un passionné de jardinage et de botanique. Depuis plus de 30 ans, il s'occupe de son jardin qu'il a dà [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Point météo : Mai 2023, entre instabilité et ensoleillement
Rendez-vous chaque début de mois avec Patrick Marlière, directeur du bureau d'expertise météorologique Agate. Notre [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Betteraves : Comment réduire les intrants ?
Le campus agro-environnemental de Tilloy-lès-Mofflaines a accueilli une série d'ateliers pour répondre à une questio [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Damien Dubrulle : « J’ai deux choses en tête : l’innovation et l’international »
Le Nordiste Damien Dubrulle, à la tête de la success story Downs, vient de prendre la présidence d'Axema, le syndicat [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
JNA : Trois jours pour découvrir l’agriculture et ses métiers
C'est l'un des rendez-vous incontournables d'échanges entre le public et les professionnels du monde agricole, les jour [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Marché en berne : Unéal mise sur l’expertise
Après une année 2022 où les prix ont fait le grand écart, la coopérative Unéal mise sur l'expertise pour pouvoir p [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
