Porcs : François Castelain, l’éleveur charcutier de la lisière de la forêt
Installé depuis quelques mois à Beuvry-la-Forêt, François Castelain transforme la viande des porcs qu'il élève et la commercialise dans un rayon de 15 kilomètres. Rencontre avec cet éleveur à quelques semaines de l'ouverture de son magasin.
Pour se rendre à la ferme de l'Ermitage, on emprunte la route qui mène à la forêt de Marchiennes. Juste avant la lisière, un chemin traverse les champs, cultivés il n'y a pas si longtemps par Semences de France.
C'est ici que François Castelain a installé son atelier de transformation et qu'il élèvera - bientôt - les porcs qui patientent pour le moment à 35 km de là.
Techniques ancestrales
Avant de s'établir rue du Ghien, à Beuvry-la-Forêt, le jeune éleveur a d'abord créé une première entreprise. « Je mutualisais les produits agricoles pour alimenter les restaurants, les grandes surfaces et les collectivités », explique-t-il. Des frites fraîches, beaucoup, des pommes de...
Il vous reste 70% de l'article à lire.
Terres et Territoires réserve cet article à ses abonnés.
Vous êtes abonné(e) ?
Si vous rencontrez un problème de connexion, contactez notre service abonnement : abonnement@terresetterritoires.com ou au 03 20 30 42 30
Abonnez-vous au magazine
- Accédez à tous les contenus en version illimitée
- Bénéficiez d’un accès en avant-première avec le journal en version numérique
Dans la même rubrique
Actualité
À la rencontre de Julien Didez, l’administrateur d’Infoclimat invité à la journée Clim’Arc de Bailleul
Lire la suite...
Actualité
Gènes diffusion : une fusion pour devenir la référence en service et conseil en élevage
Lire la suite...
Actualité
Agriculture, Élevage, Machinisme
Installer un robot de traite : ce qu’il faut anticiper
Lire la suite...
Actualité
Connaissez-vous la Ferrandaise ? Vache auvergnate mise à l’honneur au SIA 2027
Lire la suite...
POLITIQUE
La FDSEA dédie son assemblée aux questions de l’avenir agricole
Réunis le 9 juin à Lewarde, entre bilan des actions menées et perspectives pour l'avenir de la profession, la FDSEA du Nord a consacré son a [...] Lire la suite
ECONOMIE
Prise en charge des cotisations sociales agricoles : la date limite de dépôt reportée au 30 juin 2026
Face aux conséquences de la crise au Proche et Moyen-Orient, le ministère de l’Agriculture prolonge le dispositif exceptionnel de prise en charge [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
POLITIQUE
La FDSEA dédie son assemblée aux questions de l’avenir agricole
Réunis le 9 juin à Lewarde, entre bilan des actions menées et perspectives pour l'avenir de la profession, la FDSEA du Nord a consacré son a [...] Lire la suite
ECONOMIE
Prise en charge des cotisations sociales agricoles : la date limite de dépôt reportée au 30 juin 2026
Face aux conséquences de la crise au Proche et Moyen-Orient, le ministère de l’Agriculture prolonge le dispositif exceptionnel de prise en charge [...] Lire la suite
Vivre et travailler ensemble : la vie d’un couple à la ferme !
par Hélène Grafeuille
Ecoutez leur histoire !
