Élevage porcins

Activité importante en France, l’élevage porcin est essentiel pour la production de viande pour l’alimentation humaine. Il englobe plusieurs étapes, allant du naissage à l’engraissement. Chacun des éleveurs choisit différents systèmes, tels que l’élevage en bâtiment ou alors l’élevage en plein air.

Qu’est-ce que l’élevage porcin ?

En France, on retrouve 3 systèmes d’élevage porcin :

Le bâtiment sur caillebotis qui représente 90% des élevages de porc en France.

Ce type d’élevage est le plus répandu en Europe et dans le monde. Les porcs y sont élevés dans des bâtiments dont le sol est ajouré (on parle de caillebotis), permettant l’évacuation des excréments et de l’urine des animaux et encore de l’eau de lavage du sol. Ce mode d’élevage porcin permet de faciliter le travail de l’éleveur pour nourrir, surveiller et soigner ses animaux.

Le bâtiment en litière bio-maîtrisée représente 5% des élevages porcins en France.

Les animaux y sont élevés à l’intérieur dans des bâtiments dont le sol est bétonné et recouvert d’une litière en sciure, paille, etc. Cette litière absorbe excréments et urine. De la paille fraîche est apportée tous les jours.

L’élevage porcin en plein air qui représente 5% des élevages de porcs en France.

Les animaux y sont élevés à l’extérieur et disposent d’abris avec toiture en tôle et paillés à l’intérieur.

Parallèlement à ces systèmes d’élevage, l’éleveur peut choisir une ou plusieurs « spécialisations » :

Naisseur : il élève les truies, les verrats, fait naître les porcelets et les élève jusqu’au moment de leur sevrage.
Engraisseur : il se fournit en porcelets sevrés auprès d’un autre éleveur « Naisseur » et élève les porcs charcutiers jusqu’à ce qu’ils soient prêts à partir pour l’abattage.
Naisseur / Engraisseur : il assure toutes les étapes de l’élevage, de la naissance des porcelets à l’engraissement des porcs charcutiers. Il s’agit du système de production le plus répandu en France.

Quels sont les avantages et inconvénients de l’élevage porcin ?

Avantages de l’élevage porcin :

une production de viande efficace
la contribution importante à l’économie agricole
la valorisation des sous-produits agricoles dans l’alimentation des porcs

Inconvénients de l’élevage de porcs :

les impacts environnementaux potentiels (avec la gestion des effluents)
les questionnements sur le bien-être animal dans des systèmes intensifs
la nécessité d’investissements importants en infrastructures

Que signifie l’élevage intensif de cochons ?

L’élevage intensif de cochons, aussi nommé l’élevage hors-sol, se définit par une grande quantité d’animaux élevés dans des bâtiments fermés. L’objectif est de maximiser la production tout en optimisant l’espace et les ressources. Généralement, les porcs sont élevés sur des caillebotis qui permettent une évacuation rapide des déjections.

Ce type d’élevage porcin présente des avantages en termes de productivité et de contrôle sanitaire. Cependant, il provoque des préoccupations concernant le bien-être animal et l’impact sur l’environnement.

Focus sur l’élevage de porcs en plein air

L’élevage de porcs en plein air est une alternative aux systèmes intensifs. Dans celui-ci, les animaux ont accès à l’extérieur et disposent d’abris paillés pour se protéger des intempéries. Ce système d’élevage permet de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits issus de méthodes d’élevage plus respectueuses du bien-être des animaux.

Caractéristiques de l’élevage porcin en plein air :

De grands espaces
Souvent associé à des démarches qualité spécifiques
Favorise le comportement naturel des animaux
Demande une gestion attentive des rotations de parcelles

Le plus gros élevage de porcs en France

La Bretagne est la région qui abrite le plus grand nombre d’élevages porcins. Les grands élevages peuvent compter plusieurs milliers de têtes, mais la taille ne garantit pas toujours la qualité des pratiques d’élevage.