Porc bio : Les frères Vanhaecke maîtrisent le cochon de bout en bout
À la Ferme du bien élever, Bastien et Paul Vanhaecke ont décidé de passer à un élevage de porcs bio. Objectif : gérer les animaux de la naissance à la transformation grâce à l'achat d'un cheptel de truies et à l'installation d'un atelier de découpe.
Il y a deux ans, à Quaëdypre (59), Bastien et Paul Vanhaecke, 22 et 24 ans, reprennent officiellement l'exploitation de porcs de leurs parents. Passée en bio, elle change de nom pour devenir la Ferme du bien élever.
Un nom « qui reste dans les têtes », sourit Bastien et surtout bien trouvé puisqu'en plus de l'élevage de porcs, les frères ont décidé de rendre l'exploitation « autonome » en achetant un cheptel de truies et en installant un atelier de découpe. Objectif : avoir la maîtrise du produit, du début à la fin.
Un petit pas
Le projet de reprise en bio par les frères ne date pas d'hier. « On s'est demandé comment on pouvait se démarquer. Il y avait un vrai marché pour le porc...
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