Lait : Milcobel recherche des producteurs pour sa mozzarella
Milcobel, coopérative de lait belge, souhaite développer sa production de mozzarella. Pour cela, il lui faut davantage de lait. Un besoin qu'elle estime à 100 millions de litres. Elle lance donc un appel aux producteurs laitiers des Hauts-de-France.
En 2022, 1,4 milliard de litres de lait ont été traités par Milcobel, mais la coopérative laitière belge en veut davantage. Elle est actuellement à la recherche de 100 millions de litres de lait supplémentaires. Un lait que la coopérative belge transforme en fromage, en beurre, en crème, en lactosérum, en poudre de lait ou encore en glace sur ses sept sites de production.
Et si Milcobel souhaite, encore, se développer, c'est notamment pour sa production de mozzarella. Un fromage que la coopérative produit depuis 25 ans.
« Nous fabriquons 65 000 tonnes de mozzarella par an sur nos deux...
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