Des eaux-de-vie à base de bières invendues
Avec Gueules noires, Frédéric Maron renoue avec une tradition de la région : la distillation. En plus du whisky, du rhum et du gin, le quadragénaire réalise des eaux-de-vie à base de bières invendues.
Dans le Nord-Pas de Calais, il est une tradition qui s'est perdue, celle de la distillation. Dans les années 1800, on a compté plus de 70 distilleries, alors exclusivement à genièvre, réparties dans les deux départements. Une tradition qui s'est perdue mais que Frédéric Macron a voulu remettre au goût du jour.
Cet amateur s'est pris de passion pour les spiritueux jusqu'à tout plaquer pour produire whisky, rhum, gin et autres eaux-de-vie, notamment à base de bière invendue en créant sa marque, sobrement nommée : Gueules noires.
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Bien qu'il ait toujours « eu envie de faire un métier manuel », c'est vers les ressources humaines que se dirige celui qui est né à Lille et a grandi à Billy-Berclau (62), « Mes deux...
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