Chicorée : le rôle historique des belges dans les sécheries françaises
Quand à l'heure des récoltes des racines de chicorée, les ouvriers agricoles français étaient occupés dans les champs, ce sont les Belges qui ont prit le relais dans les sécheries. Ce travail saisonnier a laissé une trace historique indélébile.
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| Par Anaëlle Charlier
Il y a un siècle, chaque automne était ponctué de l’arrivée d’ouvriers belges, chargés de leur balluchon et de leur savoir-faire hérité des Pays-Bas. Côté français, les bras, armés de « fourquettes » (fourche qui servait à arracher les racines de chicorée dont la forme orne le haut de l’étendard de la confrérie) étaient occupés dans les champs.
« Alors ce sont les Belges qui ont pris le travail dans les sécheries », explique Jean-Luc Lamare. La sécherie de Vieille-Église et ses quatre four neaux, construits dans les années 1850, accueillaient chaque hiver quatre...
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