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Niché au cœur du parc des caps et marais d'Opale, Vieil-Moutier (62) compte près de 400 habitants. C'est ici, à quelques kilomètres de Desvres, que s'est installée la coopérative Lait prairies du Boulonnais.
Depuis 2017, trois exploitations, neuf éleveurs, mêlent ainsi le lait de leurs vaches, en transforment une partie en yaourts et fromages blancs fermiers et en conditionnent une autre, pasteurisée, en bouteilles de verre.
« L'ambition première de notre coopérative est de valoriser le lait avec un prix plus rémunérateur que les filières...
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