Les abattoirs de proximité profitent du « consommer local »
La Fneap, fédération nationale des exploitants abattoirs prestataires de services, regroupe une centaine d'abattoirs de toute la France et est membre de l'interprofession de la viande bovine. Entretien avec son directeur, André Éloi, qui évoque les enjeux des abattoirs de viande bovine.
André Éloi est directeur de la Fédération nationale des exploitants abattoirs prestataires de services (Fneap) qui regroupe une centaine d'abattoirs privés et publics français.
Cet article est tiré de notre grand format sur la filière viande bovine, à lire ici : La viande bovine a toujours la cote
Pouvez-vous établir une cartographie des abattoirs de France ? Pensez-vous que nous manquons d'outils d'abattage ?
Au niveau national, je pense que nous sommes désormais assez bien équipés en termes...
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