Navets : Arrachage et conditionnement délicats
La récolte échelonnée des navets se fait entre août et décembre, date limite après laquelle les feuilles sont fragilisées par le gel et ne permettent plus l'arrachage dans les champs. À Lestrem, Caroline Hoornaert a ajouté la culture délicate du navet à sa production légumière et céréalière.
" Limites. On devient limites ", prévient Caroline Hoornaert en embrassant du regard le parc récolté ce matin-là par son cousin, associé avec elle dans la SCEA Dauchy. Sur les 140 hectares qu'ils exploitent à Lestrem (62), les cousins font essentiellement des céréales (blé, orge) et des légumes (pommes de terre, oignons, navets ainsi que pois et haricots pour l'industrie).
Si les oignons sont pris en charge par une Cuma à laquelle ils adhèrent, pour les navets c'est une autre histoire : ici on fait tout, du champ à la mise en caissettes,...
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